По рецепту бабушки

Я очень люблю болгарские перцы в сладком маринаде. 

Раньше их делала бабушка, а теперь готовлю я. 

Рецепт:
Очистить от семян, порезать на половинки болгарские перцы с толстыми стенками.
По чистым стерилизованным банкам разложить сельдерей, чеснок, 1/2 гвоздички и уложить бланшированные половинки перцев.
Сварить сироп: на 1 литр воды - 2 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла.
Снять сироп с огня и влить 4 ст.л. столового уксуса.
Залить сиропом банки, простерилизовать 10 минут и укупорить.
"На еду" как говорит моя бабушка, я просто провариваю перцы с сельдереем и чесноком в сиропе минут 5-7.
Приятного аппетита 

Кулинарный блокнот

С развитием интернета каждая хозяйка стала шеф-поваром. За несколько секунд можно найти пошаговый рецепт любого блюда.
Найденный и опробованный рецепт технологично перекочевывает в электронную книгу рецептов, где и забывается навсегда.
Записных книжек для кулинарных рецептов никто не отменял. Они, исписанные рукой хозяйки, засаленные и поношенные, еще один символ Дома, теплого и настоящего.
Блокнот "с нуля", формат А5, 100 страниц, 8 разделов. На обложке пинкип с вышивкой.

Баночки

Этим летом меня одолела тяга к домашнему консервированию.
Конечно, 365 дней в году и 24 часа в сутки я могу спуститься в магазин в подвале собственного дома и купить банку лечо/варенья/огурцов и любой другой снеди. Но разве может это сравниться с гордостью хозяйки, достающей из "закромов родины" собственного приготовления, домашние баночки? А довольный взгляд хозяина семейства на ряды пузатых стеклянных бочонков, наполненных хрустящим огучиками, салатами и прочей вкуснющей закуской, сделанные руками его хозяйки? Ни эти ли баночки символ дома - полной чаши наряду с цветным телевизором?
Пусть остается эта традиция с нами. Пусть баночка малинового варенья, сваренного мамой или бабушкой, будет лучшим лекарством холодным, промозглым ноябрьским вечером. Пусть муж, уплетая текущий соком соленый помидор, нахваливает зардевшуюся от похвалы жену.
Пусть дом наш будет счастливым и теплым даже в самые трудные времена.

Рецепт лечо:

Тщательно помыть 3 кг помидоров и прокрутить их через мясорубку в большую (нет, большущую кастрюлю). Добавить 150 г сахарного песка, 40 г соли и 150 мл растительного масла. Двести до кипения на среднем огне.
В закипевшую смесь добавить 4 кг вымытого, очищенного от семян и нарезанного болгарского перца (чем краснее тем лучше, но главное чтобы мясистый был). Вновь доводим до кипения и провариваем 30 минут.
Снять кастрюлю с огня, добавить 20 мл столового (то есть 9%)  укуса.
Разлить по стерилизованным банками и укупорить.
Приятного аппетита